食文化について
地形の多様性に伴い、食文化も地域によって異なる。
コスタでは主に魚、エビ、貝類などを主食としている。
中でも有名なのがセビッチェといわれる、冷たいエビや貝などのスープである。
シエラでは芋やユカを主食とし、牛、豚などを飼いミルクを売ったり食べたりして生活している。
海産物はめったに手に入らない。クイと呼ばれる天竺鼠の一種を食べる習慣がある。
ペルー、ボリビアとは違ってエクアドルではコカ栽培は非合法である。
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地形の多様性に伴い、食文化も地域によって異なる。
コスタでは主に魚、エビ、貝類などを主食としている。
中でも有名なのがセビッチェといわれる、冷たいエビや貝などのスープである。
シエラでは芋やユカを主食とし、牛、豚などを飼いミルクを売ったり食べたりして生活している。
海産物はめったに手に入らない。クイと呼ばれる天竺鼠の一種を食べる習慣がある。
ペルー、ボリビアとは違ってエクアドルではコカ栽培は非合法である。
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